Éduquer les papilles des petits Toulousains
Depuis plus de 10 ans, la Mairie de Toulouse fait appel à Ansamble pour les repas des tout petits dans les crèches municipales toulousaines. La collectivité et Ansamble via son atelier culinaire de Blagnac proposent aujourd'hui le projet culinaire "Une soupe d'ici et d'ailleurs" : inviter les parents des enfants en crèche à partager leur meilleure recette de soupe ainsi que son histoire. Ce projet a permis de réveiller des recettes transmises entre générations ou parfois oubliées.
Plus d’une quarantaine de recettes ont été collectées, dont certaines soupes de saison ont été sélectionnées pour figurer dans les menus des crèches. Ainsi, les équipes de cuisine de l’atelier culinaire proposent ces soupes à nos jeunes convives dans les crèches municipales.
Un livret de recettes présentera cette sélection et pourra être consulté sur les structures par les enfants, les parents et les professionnels. Du classique potage au potiron au velouté aux saveurs d’Asie, en passant par la soupe brésilienne au poulet, ces recettes variées permettent d'éduquer les papilles des tout-petits en voyageant à travers le monde grâce à ces nouvelles saveurs tout en mettant en avant leurs approvisionnements locaux.
« Bien Manger, c’est essentiel pour notre santé et notre planète à chaque moment de la vie. A Toulouse, nous cultivons ce Bien Manger pour une alimentation locale, durable et accessible à tous. De la crèche à l’école, nous avons à cœur de proposer toujours plus des produits de qualité, bio et produits localement. C’est une préoccupation quotidienne, car nous savons à quel point une alimentation saine et durable est essentielle dès le plus jeune âge. » Déclare Laurence Katzenmayer, adjointe en charge de la Petite Enfance.
>> Télécharger le livret de recettes
